Un aport prea mare de sare poate reduce cantitatea de energie produsă de celulele sistemului imunitar, ceea ce le poate împiedica să funcţioneze normal, este concluzia unui studiu recent, informeaza Live Science citat de Agerpres.
În cazul în care sarea ajunge să perturbe funcţionarea sistemului imunitar pentru o perioadă mai mare, pot apărea boli autoimune sau inflamatoare, potrivit studiului.
Oamenii de ştiinţă germani au observat să un nivel ridicat de sare afectează funcţionarea unor celule ale imunităţii cunoscute ca monocite. Acestea sunt precursoare ale celulelor fagocite, care identifică şi anihlează agenţii patogeni. Pe baza acestei observaţii, specialiştii au efectuat studii suplimentare şi au observat că la trei ore după expunerea la concentraţii mari de sare, celulele imunitare produceau mai puţină energie sau adenozin trifosfat (ATP). Potrivit comunicatului, mitocondriile, centralele celulare, produc ATP din energia găsită în alimente folosind o serie de reacţii biochimice. Apoi, ATP alimentează diverse procese celulare, cum sunt alimentarea muşchilor sau reglarea metabolismului.
În cadrul studiului, specialiştii au monitorizat mai multe persoane – unele consumau suplimente cu 6.000 mg de sare, două săptămâni. Alt grup a mâncat o pizza întreagă, care conţinea 10.000 mg de sare. La aceştia din urmă, mitocondriile au produs mai puţină energie.
